皮蛋瘦肉粥
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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這是北部粥的做法,
南部粥...我不會。
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雞骨,紅蘿蔔,洋蔥,燉煮約2小時
取得高湯,如果不想那麼費功夫
可以用康寶雞湯塊做高湯底。
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白飯,與高湯開火燉煮20～40分
燉煮到自己喜歡的狀況。
一碗白飯約四碗高湯水
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等待期間,鍋內下一大匙油,蔥花
炒香,起鍋備料,再下豬肉,些許米酒
炒約6分熟。
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粥燉好,蛋攪拌均勻,下攪拌均勻,
再下皮蛋,蔥花,豬肉,自己喜愛吃
的蔬菜拌勻,煮約5分鐘,起鍋前
加鹽調味,完成。
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備註：
1.
可以加油條擺盤,再灑胡椒鹽口味
會更好,但飲食大致上都搭配每天
活動量,口味太重太油我會避免掉。
2.
如果時間比較多想要用生米煮粥
米洗好,加入高湯鍋,一杯米約六碗高湯
小火燉煮約半小時,要記得要常攪拌避免
燒焦狀況產生。
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